春回大地， 正是学西人啃青叶的季节。 正好冠业超市盒装生菜、菠菜、莴笋叶大减价， 就捞了2大盒准备做沙拉。

说到蔬菜沙拉， 除了蔬菜要新鲜干净， 花头就在沙拉酱了。 总结网上搜索到的各种配方， 发现沙拉酱的要件有： 油， 盐， 糖， 酸， 香浓料。
油， 有沙拉油或者橄榄油；
盐和糖花样不大；
酸， 有白醋或者柠檬汁；
香浓料， 有人用牛奶， 奶油， 鸡蛋。

掌握要点以后， 开始自由发挥：
油： 用2大匙橄榄油， 加数滴小磨麻油提香；
盐： 用1大匙生抽代替；
糖： 自从芒果沙拉成功以后， 俺就爱上柚子茶了。 挖一大匙香甜的柚子茶；
酸： 用俺心爱的镇江香醋， 一大匙；
香浓料： 挖一大匙Margarine， 切几段香蕉。
所有材料混匀， 拿做蛋糕用的打蛋器猛打成酱装瓶, 想吃的时候倒在菜叶上就好了。

瓦婆卖瓜说：这个酱健康， 又有中国特色， 特别本土的老人家也能吃得很香。。。 老人的意见是： “下次加点辣椒油” :SS