火鸡肉松

在美国的第一个感恩节， 有很强的入乡随俗意愿， 特别馋他们美国人的火鸡。 打听了很多菜谱，调料和烹饪手法晃得俺眼晕。 最后和G一合计，咬咬牙跺跺脚，咱也去主流一会，去超市买现成烤好的！

花10美刀买回一只烤火鸡,   黄澄澄、香喷喷、胖乎乎，喜人得紧。两人迫不及待地，刀叉筷子手齐上。。。 吃进嘴就差点吐出来。 美国人真可怜啊，大过节的就吃这个？ 又柴又腥它就不是给人吃的！

瓦片生气了 — 决策失误， 恼羞成怒 —  决定用中国手法整治整治这只蠢鸡。吭哧吭哧把它大卸八块，怼进最大那只锅，加花椒八角姜蒜辣椒料酒，照红烧肉的做法料理它。鉴于它肉质很柴，先小火咕嘟一个小时再说。

时间到了，俺开锅一看，傻眼了：火鸡给煮散架了， 锅里滚着夹杂“土块”的肉泥儿！怎么办？吃墨西哥taco?！决不能给G看到了，配眼镜和补牙都是很贵的。。。

长考的结果，俺想到了很久没吃的肉松。把干料捞起来，去骨，上炒锅，加清油酱油， 用炒勺把残存的肉块压碎，小火炒干。（炒到一半不耐烦了，往烤箱里一扔。。。）

这只火鸡变成了一大桶肉松。按那时中国超市的行情，要卖好几十美刀呢！财迷瓦片乐得哈哈的！

挑西瓜

天气转暖，西瓜当造。怎样才能挑到新鲜甜美的好瓜呢？

先看外表，有白霜者比较新鲜， 瓜蒂自然脱落的熟得比较透， 瓜脐则（与瓜蒂相对的那个点）越小越好。 还有一招绝的，要挑外表比较不对称，看上去丑丑的那种。 俗云“歪瓜裂枣”， 形容人是指长得难看，形容瓜和枣则意味着内容甜美呢。厚厚，赵传的那首“我很丑，可是我很温柔”， 改成“我很歪瓜裂枣”就好了

下一步就是弹：一手托瓜，一手作兰花拂穴状， 在瓜顶嘣嘣嘣弹它数下。响声清亮者较脆，响声沉闷者较沙。 弹的时候托瓜的手应该可以感受到传来的震动，越清晰越好。

现在你可以带着西瓜回家了，好吃的话，不要忘记请俺啃一口啊

创意版沙拉酱

春回大地， 正是学西人啃青叶的季节。 正好冠业超市盒装生菜、菠菜、莴笋叶大减价， 就捞了2大盒准备做沙拉。

说到蔬菜沙拉， 除了蔬菜要新鲜干净， 花头就在沙拉酱了。 总结网上搜索到的各种配方， 发现沙拉酱的要件有： 油， 盐， 糖， 酸， 香浓料。
油， 有沙拉油或者橄榄油；
盐和糖花样不大；
酸， 有白醋或者柠檬汁；
香浓料， 有人用牛奶， 奶油， 鸡蛋。

掌握要点以后， 开始自由发挥：
油： 用2大匙橄榄油， 加数滴小磨麻油提香；
盐： 用1大匙生抽代替；
糖： 自从芒果沙拉成功以后， 俺就爱上柚子茶了。 挖一大匙香甜的柚子茶；
酸： 用俺心爱的镇江香醋， 一大匙；
香浓料： 挖一大匙Margarine， 切几段香蕉。
所有材料混匀， 拿做蛋糕用的打蛋器猛打成酱装瓶, 想吃的时候倒在菜叶上就好了。

瓦婆卖瓜说：这个酱健康， 又有中国特色， 特别本土的老人家也能吃得很香。。。 老人的意见是： “下次加点辣椒油” :SS

“改退”版芒果沙拉

在Ginger吃到令人惊艳的芒果沙拉，寤寐思之，恨不能天天照三餐食之。 考虑到可怜的荷包， 决定自己做。

不就是沙拉吗？网上查个菜谱就可以了。。。

原版菜谱如下：

鮮蝦青芒果沙拉

材料：
青芒果………2杯(切絲)
去殼蝦子……5隻(用沸水燙熟並從中對半切)
紅蔥頭………2湯匙(切片)
紅和青辣椒….1茶匙(切碎)
魚露………….2 湯匙
檸檬汁………1湯匙
糖……………..1茶匙
腰果………….10個(炸過的)
蝦米………….1湯匙(切成粗糙小丁狀)

做法：
1.將魚露、檸檬汁和糖混合攪拌直到糖溶解，此為沙拉調味料
2.加入青芒果、蝦子、紅蔥頭、蝦米、紅辣椒與青辣椒攪拌均勻
3.再以腰果和紅辣椒加以裝飾既可。

“改退”版如下：

材料： 什么？还要虾子红葱鱼露腰果？俺家没有， 再说也不能滋长资产阶级享乐主义：鱼露用生抽代替，腰果用花生代替。。。糖？白糖？太寒碜太不体现社会主义优越了：正好有柚子茶，就是它了。。。 整个菜谱太平淡，没有中国特色：回国买的桂花刚好派上用场。。。没有买到青辣椒，红黄绿缺一色，不爽： 摘几片薄荷叶好了。

做法： 什么？你还要问做法？不能鼓励这种懒惰行为！你自己参考上述资料。

整出来效果如何？朋友吃完赞不绝口：“这个凉拌土豆丝真是又脆又香啊” :S